"Nam Noeng"이라는 단어는 '구운 돼지고기와 채소'를 뜻하는 베트남어 단어에서 변형된 것입니다. 그 의미는 요리의 모습을 잘 상상할 수 있게 해줍니다. Nam Noeng을 만드는 방법은 매우 쉽습니다. 양념한 다진 돼지고기를 피쉬 소스, 설탕, 그리고 후추 등 원하는 다른 재료들과 섞기만 하면 됩니다. 그것을 동그랗게 빚어 꼬치에 꿰어 노릇해질 때까지 굽습니다. Nam Noeng은 물에 불린 얇은 라이스페이퍼와 잘게 썬 신선한 채소(생마늘, 풋망고, 풋바나나, 스타프루트, 오이)와 함께 먹습니다. 사용되는 채소의 양이 많기 때문에 Nam Noeng은 영양가가 높은 것으로 잘 알려져 있습니다.